Industri Makanan Cepat Saji: Kekuatan Tawar Pemasok

Restoran cepat saji bergantung pada pemasok mereka untuk barang-barang seperti produk makanan, kemasan, serbet, dan perlengkapan kamar kecil. Pemasok dapat bekerja dengan banyak pembeli di area yang sama, memberi mereka pengaruh dalam negosiasi kontrak dengan masing-masing restoran. Pemilik restoran potensial harus mempertimbangkan kekuatan tawar pemasok ketika memutuskan apakah akan memasuki industri. Jika pemasok memiliki pengaruh besar di pasar, proyeksi pendapatan mungkin perlu disesuaikan untuk memperhitungkan peningkatan harga pasokan.

Pengaruh Pemasok Kuat

Daya tawar pemasok adalah salah satu dari lima faktor yang mengontrol jumlah persaingan di industri tertentu. Empat faktor lainnya adalah daya tawar pembeli, persaingan industri, hambatan masuk dan ancaman substitusi. Saat pemasok mendapatkan kekuatan tawar, mereka menurunkan potensi keuntungan bagi industri secara keseluruhan. Sekelompok pemasok dapat mengancam untuk menurunkan kualitas produk atau menaikkan harga, yang menyulitkan restoran untuk menebus kenaikan biaya dengan menaikkan harga mereka sendiri.

Faktor internal

Pemasok dengan sedikit pelanggan mungkin lebih cenderung menyerah pada permintaan pembeli daripada pemasok dengan basis pelanggan yang besar. Pemasok dengan banyak pelanggan dapat mengatasi kehilangan satu rekening pembeli tanpa lumpuh secara finansial. Stabilitas keuangan dan arus kas pemasok juga mempengaruhi daya tawar pemasok.

Persaingan Pemasok

Persaingan antar pemasok menurunkan daya tawar mereka secara keseluruhan. Restoran cepat saji dapat memilih vendor lain jika ada beberapa pilihan untuk membeli produk yang sama. Untuk mengatasi hal ini, pemasok individu harus menawarkan sesuatu yang istimewa agar menonjol dari kerumunan, seperti harga yang lebih rendah, waktu pengiriman yang lebih cepat, persyaratan kredit yang lebih fleksibel, kualitas produk yang lebih tinggi atau diskon volume. Jika kelompok pemasok lebih kecil dan lebih terkonsentrasi daripada pembeli di industri, pemasok akan memiliki daya tawar ekstra. Pemasok dapat menetapkan standar industri, dan restoran tidak punya pilihan selain beradaptasi.

Pengakuan Merek

Pemasok dengan merek mapan mereka sendiri mungkin memiliki daya tawar yang lebih tinggi daripada pemasok yang hanya menjual produk generik. Kekuatan menjadi lebih besar jika restoran menggunakan merek pemasok dalam rencana pemasaran mereka untuk menarik pelanggan. Pelanggan di industri makanan setia pada merek yang mereka sukai. Banyak orang akan bepergian ke restoran cepat saji tertentu hanya karena memiliki produk pemasok tertentu. Misalnya, beberapa restoran terkenal hanya menjual produk Coke, bukan Pepsi, dan sebaliknya.